Physico-chemical characterization of morphological types of Canada Lettuce according to the time of harvest
Keywords:
Hortaliça não convencional, Hortaliça folhosa, Valor nutricionalAbstract
The Canada lettuce (Lactuca canadensis L.) is a leafy vegetable considered unconventional in Brazil, found from north to south of the country, mainly in the Southeast region. Its leaves are consumed in natura or braised and have high nutritional value. The objective was to evaluate the physical-chemical characteristics of four morphological types of canada lettuce (green; smooth purple with narrow leaves; smooth purple with wide leaves; and peaked purple) at different harvest times (60, 90 and 120 days after transplantation - DAT). The experimental design adopted in the field was in randomized blocks (DBC), in a factorial scheme 4 x 3, with three tests, the laboratory analyzes were carried out in triplicates, being evaluated the contents of soluble solids, titratable acidity, pH, proportion and colors of the leaves. The harvest time influenced the physical-chemical characteristics of the canada lettuce, the highest levels of total soluble solids were observed in the harvest at 120 DAT and may be due to the evolution in the process of harvesting the plants, the titratable acidity varied during the harvest times, because after the harvest, the concentration of organics reduces as a result of the motivation of the leaves, the pH values were decreasing according to the harvest time and may be linked to the metabolic activity of the leaves for the maintenance of the plant. As for the colors, the green canada lettuce presented more vibrant colors in the three harvests. Thus, the most indicated time would be the harvest at 120 DAT, especially the green canada lettuce, as it has more pronounced nutritional parameters and better visual appearance.
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